浯江御麵館是在沙鹿的福人街與成功東街交叉口,總店是在清水~~
這一家是在地的沙鹿人EZ推薦給我的!
EZ 推薦小魚豆乾、牛肉捲餅、牛肉麵系列。
仔細查了一下網路的資料~~
金門舊名浯洲、浯江~~
老闆蔡其財，自幼從金門來台灣從軍，在軍中經一些精通麵食的外省師傳傾囊相授，
再加上自己不斷的努力研究，習得一手精湛的麵食手藝。
退伍後便在清水落地生根，劍立浯江御麵館，專賣餡餅、捲餅、小米粥及牛肉麵。
他獨特的手藝建立了麵食的好口碑。
店家是在成功東路與福人街交叉口囉~~
旁邊就是洋蔥鐵板燒
印象中,食尚玩家有推薦過這一家的清水總店,
不過,沙鹿店離我比較近,就跑來這邊試試囉~~
每一張桌子都有菜單,若是要外帶的話,就走到最前面的右邊桌子,那邊也有單子可以填寫~~
店內內部的最左至右是飲料,小菜區,醬料區~~
店家的桌子又大又寬敞,挺好坐的~~
這邊是小菜區.
醬料區
店家的菜單會放在醬料區的右手邊~~
店家有賣麵類,餃類,餅類,湯類.小菜類.
店家很佛心哦! 加湯加麵不用錢的,但是,兩人共食,就不可要求加湯加麵哦!
填好單子之後,先去櫃台結帳~~
若是要外帶的話,店家有外帶號碼單,憑單取餐即可~~
內用者,記得要寫上桌號哦~~
水餃(一份45元/每顆是4.5元 )
因為看到店員正在包水餃,所以,我也點一份水餃來試試味道~~
我點了10顆水餃~~
店家的餃子沒有非常飽滿,
但是,一口咬下居然有湯汁欸! 真的很特別!
若是內餡可以再飽滿些,那就更美好了!
什錦牛肉麵(180元)
店員說,裡面有四種牛肉哦!
這也太特別了吧! 一般來說,店家只有賣三寶,店家的什錦牛肉麵居然是有4種牛肉欸!
就像上圖所示,裡面有牛筋,牛肉,牛肚.
牛筋滷得很軟Q,牛肉滷得很入味,牛肚一點也不會難咬,反而很軟~~
還有清燉牛肉麵的牛肉片哦!
牛肉片雖然薄,卻不會乾澀,味道很清爽~~
光吃四寶,就覺得超滿足的,好好吃~~
御麵館的牛肉湯是用牛大骨，雞架香菇……，經過去腥除油、用小火熬上一天，把牛髓的香味，雞架香菇的鮮味熬出來後，
再選瘦中帶肥嫩而不澀的上等牛腩條，與濃湯及獨門香料紅燒三小時以上~~
店家的湯頭非常地濃郁,讓我一喝就直呼好喝~~
再搭配好吃的麵條,是c/p質蠻高的牛肉麵~~
左邊是豆干炒魚干(40元),右邊是豆干絲(30元)
豆干絲(30元)
這一道豆干絲吃起來很清爽,若是太晚來,是會吃不到的呦~~
豆干炒小魚(40元)
店家的小魚是用四破魚,豆干滷得很透,裡面都有孔洞狀了~~
老闆說這一道菜是用糖,鹽,醬油去調味,沒有摻味素~~
四破魚完全沒有魚刺,不用擔心~~
這一道小魚乾吃起來略帶甘甜味,很適合當下酒菜!
左邊是肉燥乾麵(50元),右邊是燙青菜(30元)
燙青菜(30元)
空心菜上面會淋上蒜泥,肉燥,醬油~~
空心菜挺新嫩的,好吃~~
只是,店家可以幫忙切一刀嗎? 完全沒切的空心菜有點長說~~
肉燥乾麵(50元)
裡面有小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,肉燥,店家自製的麵條~~
御麵館的麵條全是用手工製作，
而且,御麵館的麵條保證不含化學成份及防腐劑，因為老闆堅持當天麵條當天賣，絕不過夜。
店家的肉燥有肥肉與瘦肉,調味還不錯,
但是,吃到碗底的時候,覺得有點油~~
記得要先攪拌一下,才食用哦~~
店家的麵條真是好吃,搭配好吃的肉燥一起入口,味道蠻好吃的~~
若是店家的肉燥不要過油,那就更美味了~~
牛肉捲餅(60元)
店員說蔥油餅與牛肉捲餅的餅是一樣的,只是牛肉捲餅裡面有包牛肉.
一份有6小塊捲餅.
牛肉捲餅的側面
牛肉捲餅裡面有青蔥,牛肉片~~
打開餅之後,發現裡面還有甜麵醬~~
店家的牛肉片很薄,吃起來很入味~~
餅皮也很薄,幾乎可以一大口就把一塊牛肉捲餅吃下肚去~~
只是,餅皮吃起來有點乾,吃的時候,要搭配湯品或是飲料,以免過乾了!
店家的牛肉與麵條真是好吃,愛吃牛肉麵的人,可以上門試試~~
P.S. 之前,食尚玩家有去採訪過清水總店,詳細資料如下~~
20110817 食尚玩家 來去住一晚 台中市網友狂推小吃報你知 清水美食吃不完/子余、黃靖倫
店家的名片
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店名: [台中沙鹿] 浯江御麵館(加湯加麵不用錢)
地址: 台中市沙鹿區福人街42-1號(成功東街與福人街交叉口)
電話: 04-26623577
營業時間: 早上11:00--晚上9:00(禮拜四公休)
官方臉書: http://www.facebook.com/pages/%E6%B5%AF%E6%B1%9F%E5%BE%A1%E9%BA%B5%E9%A4%A8/246847538677799?ref=ts&fref=ts
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